高端白酒的竞争逻辑是什么?

2023-11-30 白酒文化 万阅读 投稿:本站作者

高端白酒的竞争逻辑是什么?

高端白酒的“指挥棒”——茅台酒定下的1499元的零售“建议价”(官方指导价),一晃已经运行了差不多6年时间了。

茅台酒一“建议”(但全国的卖家都不接受),几个主流高端白酒品牌不约而同地向老大哥看齐,将各自产品商超价定为1499元、1399元或1299元。

在普茅1499元价格出来之前,零售价到底定在多少合适,估计有些品牌自己心里也没谱;在茅台提出1499元的建议价之后,大家心里总算尘埃落定——好歹有了参照。

有的朋友读到这,可能以为,酒道说酒是不是搞错了,10月31日,茅台不是发布公告,将出厂价从969元/瓶,提到了1169元/瓶吗?

普茅出厂价提至多少,对普五有点参照价值——普五可以选择提价(当然,也可以不提价),对其他高端白酒品牌其实没多少参照价值。

从国窖1573经销商打款价和普五计划外价格(1089元/瓶)来看,两大品牌此前已经作了普茅提价的“预演”——即一旦普茅在969基础上提价之后,他们的价格保持在什么位置比较合适——以普茅1169价格来看,目前中国三大高端白酒品牌出厂价(计划外价格)依次保持了大约100元的价差。

三者彼此之间保持100元的价差,是一个比较正常的“江湖秩序”。

但在江湖上混,常常“身不由己”。

从内心来讲,下一步保持计划外1089价格不变(或调整计划内、外打款比例,此前按照3:2比例执行),是一个可以接受的方案;但从面子来讲、从品牌价值来讲,可能需要将计划内价格提一提?

这个问题有点复杂,就交给相关酒企管理层,相信管理层会作出稳妥决策,我们就不操心了。

回到1499建议价上来。

现在看,1499这个“价格标杆”还要继续运行下去。因为,茅台这轮提价没有动“建议价”,仍然是1499元没变。

此前,投资者们为普茅设计了N种提价方案。

比如,酒道说酒模拟了4个提价方案,即:出厂价每瓶分别增加300元、350元、400元、450元,其中,认为每瓶增加350(1319元)或400元(1369元)的概率较大。建议价则从1499提至1699元。

但茅台“剑走偏锋”,选择了出厂价提高20%、每瓶增加200元这一比较温柔的方案。

鉴于茅台酒的出厂定价,管理层说了不算,我们倾向于认为,此保守方案应该不是管理层的本意。

补充一个小插曲,1955年-1986年,茅台酒的价格由上级确定,执行的是成本定价法,即出厂价格=工厂成本+10%利润(专卖价=出厂价+11%专卖利润,推销价=专卖价+2.5%利润,批发价=推销价+4.5%利润,零售价=批发价+10%利润)。

出厂价尚只提了200元,1499元的建议价保持不变,也就不足为奇了——这就为下一步留下了两个可以大胆想象的“悬念”:

一是出厂价还有进一步提升空间,二是建议价(官方指导价)也有提升的可能(作为股东,想想挺美的)。

纵观中国白酒行业,千元价位,对其他高端白酒品牌而言,是一道必须迈过去的坎,而且时间越快越好。

但现实是残酷的。

为了跟上普茅的步伐,明知步子迈大了会扯着蛋,但也不得不为之——蛋是没扯着,但价格倒挂是实实在在地发生了。

但,普茅成交价高达3000元/瓶左右,为什么仍然供不应求?

因为——

茅台酒“喝出健康来”?

茅台酒产能受限、产品稀缺?

茅台酒生产周期长、生产成本高?

茅台酒是酱酒品类领袖?

茅台酒具有金融属性?

……

论产能和稀缺性,茅台酒基酒产量和成品酒销售量,远远超过了第二名。

通过减少产品投放量,对于稳住一批价有一定作用,但并不能大幅提高产品价格。

茅台酒,是有伟人背书的ZZ酒、外交酒,对外是国家名片,对内是身份与地位的象征,这是茅台酒供不应求“管总”的逻辑。

在茅台酒之外,高端白酒的竞争逻辑是什么?

一是品牌血统、品牌基因,通俗地说品牌要“出身高贵”,比如两大浓香巨头五粮液和国窖1573,血统纯正、文化底蕴深厚。因此,产品的可替代性弱。

二是时间资源、心智资源。高端白酒品牌,诞生的时间越早,对品牌的发育成长越有利,同时品牌对消费者心智资源的占有就越牢固、越持久。

有兴趣的朋友,可以将几大主流高端白酒品牌诞生的时间,按序排列(酒道说酒就不排序了,以免有厚此薄彼之嫌)。毫无疑问,茅台酒诞生的时间最早。

理论上,诞生的时间越早,机会越大,反之则反之——尤其是浓香型白酒。

从中、长期发展角度来说,除了以上两大核心逻辑外,浓香型高端白酒还要竞争产能,也就是比拼优质基酒(高端基酒)产量和储量。

高端基酒产量和储量越大,酒企可持续长期发展(永续经营)的资本越雄厚。

别人已经走过了半个多世纪、三四十年、二十年,你才诞生了多久——即便价格可以“强行”站在同一起跑线,但品牌在消费者心智中的刻度,早已明码标价。

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