在市场买酒最简单的鉴别方法有三个，分享如下：
第一个，瓶装酒。主流商品，牌子非常多，价格区间完全，从几块到千多块应有尽有。辨别纯粮食酒，也是三个主要方法：①看标牌标注的工艺；②看价格；③凭经验。工艺代号见下图。每瓶50元一下只有极个别的牌子是粮食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高档白酒都是粮食酒。瓶装酒最要注意的是包装，“金玉其外败絮其内”现象很普遍，最容易上当。
第二个，散装酒。这个好辨认，因为可以尝尝，真酒假酒老酒鬼入口便见分晓。只是要注意粮食酒里有好坏，大厂和严格传统工艺酿造的酒还行，其他的要提高警惕性，买之前多问问，仔细品品再决定要不要。
第三个，酒厂自销酒。这个板块的酒比较有信誉度，大多情况货真价实。但是要注意三点：①很多销售商家或个体商户冒充酒厂，这个是要严加警惕，几乎所有的问题都出在他们那里。所以一定要和厂家取得直接联系；②确切清楚自己要的酒并落实价格；③提防个别不良厂家的造假，其中最坏的是串香造假。拉来别家的酒糟，兑进去酒精，再蒸馏出来勾兑成酒。这种酒必须要经验老道的酒鬼才能分辨得出，最简单的办法，喝到嘴里，尝到酒糟味道不正，和该厂大多数酒的味道不一样。
其实市面上的纯粮酒很多，只是人与人之间缺乏信任而已。有许多粉丝留言说一百元以下的都是酒精勾兑的，什么酒精酒不能喝，喝了伤害身体等等，国家都没对酒精酒说什么呢？我们普通老百姓是不是关心过头了呢？知名品牌酒企一样生产酒精勾兑酒，比如五粮液，泸州老窖，古井贡，剑南春等。所以酒精酒的存在有它的合理性，不能对它嗤之以鼻，广大酒友们能天天喝得起的，口感还相对不错的白酒才算是真正的口粮酒，那种高高在上的价格，动辄成千上万的白酒，咱老百姓能消受得起吗？望梅却不能止渴。归根结底就是：我们需要了解一个酿酒的过程。
酒精酒也属于粮食酒，只是它和纯粮酒酿造工艺不同，原料不同罢了，酒精酒主要利用马铃薯，红薯，甜菜根，玉米等原料，说白了一点，大凡含有糖和淀粉的植物都可以通过液态发酵法制作成酒精酒，发酵时间短，成本低，出酒后经过勾调师勾兑流入市场。酒精酒虽然能酿出高度纯酒精，但酒精酒本身不具备粮食的味道更没有窖香，糟香，花果香，陈香。所以液态法发酵酒出厂前需要勾调师用食用香精，糖精，水进行反复勾兑，符合大众口味后方可装瓶入市，比如牛栏山陈酿。
我们再说一说纯粮酒，纯粮酒一般采用高粱，豌豆，大米，糯米，小麦，玉米等，以小麦制成中温或高温大曲，用传统老窖堆糟法工艺，经过老窖池发酵，窖熟糟香，续糟润粮，翻沙发酵，混蒸混入，掐头去尾，按质摘酒，分别贮存，精心勾兑等工序酿造。所以酿出来的白酒，口感和香型就比较醇厚一些。纯粮食酒在生产的过程中成本是非常高的，而且出酒率也非常的低，并且要经过很长一段时间的发酵。正所谓一分价格一分货就是这个道理。
为什么有的纯粮酒价格那么低呢？比如提问者所发的图片上有红星二锅头酒，价格也就十几元钱一瓶，其实红星二锅头也是纯粮酿造，瓶体上有国家颁发的”纯粮固态发酵白酒“标志，只不过用的是麸曲酿造，麸曲是固态发酵酿造白酒的糖化剂，麸曲酒也是北方烧酒的典型代表。“美酒备佳曲，曲乃酒之骨”可见曲在酿酒的过程中的重要性，麸曲即以麸皮为原料，在适宜的条件下人工培养的散曲，具有制作周期短，出酒率高，节约粮食等特点，所以麸曲酒的价格是很便宜的。
现如今是法制社会只要是大厂出品的白酒，瓶体的后标上都会表明是纯粮酿造的还是酒精勾兑的，我想作为厂家一般不会乱来，他们也知道在白酒行业中能发财的路子，都写在刑法里了。认清国家执行标准来选酒一般不会错。不过，必须说明一点浓香型纯粮酒的执行标准：GB/T10781.1在市面上有点乱，大到成千上万小至十几元一瓶的纯粮白酒都可以标注这个执行标准。现在的五粮液，古井贡等都不用这个GB/T10781.1这个标准了，它们各有自己的国家地理标准，比如古井贡酒的执行标准：GB/T19327。所以买酒要看酒瓶后标上的详细说明，可以很容易分清纯粮和酒精酒了，只不过酒质有好有孬，价格有高有低而已。