一斤白酒的酿造成本是多少已经说过好几次了，所以只简单的说一下。
我们普遍按照三斤粮食一斤酒的的情况来算，包括粮食，曲料，人工，水电煤等等这些基本要素来看，一斤白酒的酿造成本大概在10－15元左右。当然这个成本是最基础的，纯粮食酒酿造出来后必须要陈酿，这个时间成本则是仁者见仁智者见智的事情。
主要说一下第二个问题，怎样自己在家酿造白酒。现在很多酒友基于很难在市场上买到货真价实又物美价廉的纯粮食酒，因此不得已会考虑要是自己在家酿酒自己喝了?因为我就是一个专门酿造纯粮食酒的酿酒人，有自己的酿酒作坊，因此我对这个情况还是比较了解的。
酿酒首先你要看你家周围的生态环境是否合适，主要就是水源的问题。譬如我们酿酒的作坊就建在我们世世代代喝的山泉水旁边，用山泉水酿造白酒是最好的。即便你附近没有山泉水，起码要有好的深井水或者干净无污染的河水。当然你非要用自来水酿酒也能酿出来，只不过酒质就差了很多了，毕竟水为酒之血嘛。
有了酿酒的好环境后你还需要合适的场地，酿酒的一整套设备。这些都是需要投资的，具体多少投资大家自己算的出来，小到七八上十万，稍大一点二三十万都是有可能的。
最后也是最重要的，酿酒的步骤说起来简单，但是操作是个十分枯燥且复杂的事情。因此最重要的是你要掌握好酿造的工艺，而真正掌握好这门手艺，没个三五年的操作，你就别想了。你可能做的出来酒，但是酒里面的杂质含量和酒的味道你可能不会觉得有成功的感觉。
所以我觉得在现在白酒市场混乱的情况下，大家有条件的确实可以自己酿酒喝。要是没有条件，还是多寻找一些可靠的渠道购买纯粮食酒，譬如像我们这样的纯粮食酒作坊还是有不少的。
我们酿酒用的真正的山泉水
酒坊的照片
酿酒有经验丰富的师傅
这个不是说一言就能搞定的。要看你用什么做主料，酿造哪种香型的，还要看你酿的酒是为了晕乎还是想得到好酒。
小编做为专业浓香型白酒生产厂，可以就这个问题给出我比较专业的答案。请看到的各位动动手指点个关注。
成本肯定跟原料和工艺以及时间有密切关系的。
不止一次在头条看网友们说过，酒精也是粮食。确实，现在很多酒精就是以玉米为原料，不能说不是粮食。但是，酒精的度数可以达到95度，而烧酒累死也就七十多度。酒精可以二斤不到玉米出一斤多酒，而烧酒则需要三斤高粱加一斤酒曲才能出一斤酒。酒精一般七天就可以开火，而浓香型烧酒起码需要两个月。您说，这能一样吗？
假如您就是在家为了体验一下，那么可以简单的买个或者做个蒸馏器试试。并不是我看不起你，是因为家庭作坊根本就不具备酿出好酒的条件。
大家都知道白酒分为几种香型，分别是浓香、酱香、清香、凤香、芝麻香以及兼香。
工艺方面以酱香型最为复杂，浓香型次之，清香型又次之，兼香型则是将两种以上的酒混合后的产物。清香型最快12天就可以蒸馏。而酱香型则需要每次取出蒸馏后又下新料，反复几次。其他的小编也不太了解，接下来就以流行最广的浓香型为例做个分析，希望能对您有帮助。
白酒的成本主要由以下几方面构成，高粱、酒曲、燃料、水电、包装以及人工费用等。
单纯说粮食，现在的东北高粱大致需要15-1.6元一斤，酒曲两块钱左右，每斤酒需要三斤粮食和一斤酒曲（我们厂的做法是1800斤高粱加200斤糯米配700斤曲，这样有两个好处，第一是出酒率略有提高，再者能使烧酒里有天然的甜味）。至于稻壳可以不考虑，酒糟基本可以保持稻壳的成本。
将高粱破碎，掺入稻壳蒸约七八十分钟（东北高粱时间约60分钟，进口高粱壳厚，蒸的时间略长），出池翻晾加入酒曲，在温度约20-25度之间入池，密封后每天都要有专人照看，时不时的踩踩边上，以防跑气露酒。
接下来的几个月就需要长长的站台漫长的等待。需要说明的是，如果您急着喝，一个月就有酒味了，但是这时候烧出来的酒远远达不到好酒的标准，所以还是请您耐心等待两三个月最好。需要特别提醒，夏天的农历5-8月份天气炎热，不能烧，要不然酒都跑完了，到最后你那个竹篮子里面只剩下了蒸馏水。
通过以上流程，想必你已经明白了每斤酒的粮食成本，基本上是六七块钱左右。而且这还是62度的基酒。
哇塞，够便宜吧，但是，别高兴的太早了。
再看燃料。支持环保是每位国人的义乌，我们同样也责无旁贷。以前燃煤很便宜，折合到每斤酒也就一块钱。但是现在不同了，安徽亳州古井镇目前天然气还没有，我们只能烧油，每斤酒最少要增加三块钱的成本，这就合到10元了。
烧酒的工资，每斤酒里面最少也需要两块钱。算着又多了，这就已经十二三块了吧。
一个池子一年只能烧两三次酒，而这中间又需要有人照看窖池，恐怕不给人家发点工资人家也不干。
另外还有场地、容器以及工具损耗等等等等，这些东西也不是大风刮来的。
烧出来的酒如果不经过陈放，味道也会打不小的折扣。而陈放是有损耗的，以三年为例，可能100斤酒就剩85斤了。
资金也是要算进去的。你把这么一笔钱存银行还给点利息，那么从粮食进库到将酒摆到你的餐桌，最快也是一年了，这中间的资金占压是不是也需要钱呢？
成本就为您介绍到这吧，至于在家自己怎么做，其实也简单。估计您也不会做泥池，加个水字，做成水泥池也能凑合。需要告诉你的是，窖池前几次出酒率达不到最好，需要装过几次以后才会正常。所以别以为装进去多少粮食就能给你按比例出来多少酒。
现在网上卖的小蒸馏器很多，你如果把上面的流程以及注意事项都看清楚了，还决定要做。那么你先把前面的那些工作准备完成，买回来蒸馏器就可以开火。
小编一直致力于白酒文化的传播，也欢迎各位网友一起讨论。小编的厂只做纯粮浓香型白酒，拒绝酒精勾兑，并且让普通老百姓都可以接受喝的起。如果您感兴趣，欢迎关注后私信了解。