这个问题问的好，和时代有很大关系。
中国的酒文化起源于商周时期，其实形成是个漫长的过程。
酒，是中国饮食文化的一个重要组成部分，俗称无酒不成席。是人类古老的食物之一，历史无从考究，几乎与人类文化史等同。关于酒，不仅是一种物文化，还有精神文化在里面。所以饮酒不仅仅是饮酒，也是在品文化。就如喝茶一样。所以人们又经常把酒与茶联合在一起。
«易经»坎卦，六四，樽酒簋贰，用缶，纳约自牖，终无咎。
未济卦，上九，有孚于饮酒，无咎。濡其首，有孚失是。
其他典籍关于酒的记载也有很多。
东汉许慎«说文解字»载: 古者少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康也。
宋代«珊瑚钩诗话»载，中华古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。杜康，就成了中国的酒祖。
晋人江统说: 酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康，仪狄，大禹时代人，这样，又把酒的出现推前了一段时期。
拨开重重尘封，酒，最早产于以洛阳为中心的河洛地区，成了不争的事实。
于是，酒与中国文化密切相连，融在博大精深的河洛文化中深化传播。
周公在洛阳发布«酒诰»,使酒与周礼紧密相连，故周代"五礼"都离不开酒，本来是为了禁酒，反而提升了酒的高度，使酒更深入人心。
杜康作为夏的一代国君，亲自造酒，乡人在地方学堂行饮酒礼: "九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆。"由此可见夏代的酒文化。
到了商代，商纣王的酒池肉林，美酒美色相伴，开启了酒色文化。
周代，酒礼与酒德的倡导，使酒文化有了一定的高度。物质与精神的结合在酒文化上体现出来。酒德也成了探测人性的一把标尺。
随着时代的发展，酒文化扩散开来，形成各地各种饮酒风俗以及劝酒文化。
温酒斩华雄，三碗不过岗，醉打蒋门神各种脍炙人口的武侠豪爽让酒文化变得豪气起来。
李白斗酒诗百篇，张旭三杯草圣传。
举杯邀明月，对影成三人。
明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年。
举杯消愁愁更愁，抽刀断水水更流。
绿蚁新焙酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无?成了文人墨客抒情散意的必需。
寻常百姓也乐在其中，吃香的喝辣的成了生活富裕满足的象征。
到了近代，更是发挥到极致，酒桌成了商务谈判的代名词，摆酒成了庆功庆贺庆生，庆祝庆典庆幸的代名词。
酒楼，酒吧，酒庄，星罗密布，制造商，代理商，经销商花样繁多，迷醉在繁华盛景中。
于是，各种乱象纷呈，交通事故频发。
国家出手惩治贪腐，严惩酒驾，风气也因此为之一清，酒，也因此降了温。
好像宿醉的人终于清醒，人们开始反思，开始理智的认识酒精对身体的危害，开始理智的饮酒，劝酒。
饮酒醉，最为丑，谨记圣训。为了自己，为了家人。朋友小酌，调济心情，适量而可，量力而行，陶冶情操，娱乐性情。
清醒的品酒，品酸甜苦辣，品百味人生，但却不再迷醉其中。这样很好，利己利人。